昨日につづいて、もう１つ、地中海料理のご紹介、疲れた時のたんぱく質補給にいいです。
☆鶏肉とじゃがいものアヒージョ
材料（２人分）
じゃがいも（乱切り）・・・・大１個
鶏もも肉（ひと口大に切る）・・・・２５０ｇ
塩・こしょう・・・・各適宜
小麦粉・・・・適宜
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・・大さじ２
にんにく（薄切り）・・・・２～３片
白ワイン・・・・１/４カップ
イタリアンパセリ・・・・適宜
作り方
①じゃがいもを素揚げにして、油を切る。（油分量外）。
②鶏肉に塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンでエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを温め、
鶏肉の全面をこんがりと焼き、色づいてきたら、フライパンの端に
寄せて、にんにくを炒める。
④にんにくの香りが立ったら、白ワインを加える。蓋をして鶏肉に
日が通るまで弱火で５分ほど煮込む。①を加えて混ぜ合わせる。
⑤お好みでこしょうを振り、イタリアンパセリを飾る。
（「美感遊創」サントリーの情報誌より抜粋）
じゃがいもを素揚げにするのが、ちょっと暑い時期はキツいかもしれませんが、
香ばしくなってこくも出ると思うので、このひと手間が大事です。
やっぱり、冷えたワインが合いますよね。
益子焼 さかなのお皿をアップしました。